Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 150 ccs de aceite, 1 diente de ajo, 2 huevo, 2 naranjas, 1 pizca de sal, 1 chorreón de vinagre,

Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva. Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal y vinagre. Ir incorporando poco a poco el aceite, el zumo de dos naranjas y se vierte en una sopera. Se le añaden cubitos de hielo y se deja en la nevera corrigiendo antes el punto de sal y de espesor del gazpacho. Se sirve muy frío, decorado con el huevo duro muy picadito.